Das Wilde Milde 800 g

Fruchtig, nussig und eine milde Säure.
In diesem sehr bekömmlichen und vielschichtigen Brot kommt so einiges zusammen. Die apfelfruchtigen Hefenoten von 'Heidi Hefewasser' treffen auf 'Digga Dinkel', unseren Zwei-Getreide-Dinkel-Hafer-Sauerteig und kreieren ein ebenso spannendes wie schmackhaftes saftiges Brot.

Zutaten: Wasser, DINKELvollkornmehl, HAFERvollkornflocken, Apfel-Hefewasser (Apfelsaft, wilde Hefen), Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

Kerniger Kasten 800 g

Einhundert Prozent Roggenbrot mit einem satten Anteil an heimischen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen veredelt. Hier kann unser Sauerteig 'Roger Roggen' sein volles Potential ausspielen und überzeugt durch kräftige Aromen, mit einer dezenten aber wahrnehmbaren Säure, abgerundet durch die Nussigkeit der Ölsaaten.

Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl 1150, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

Oster-Butter-Brioche (Rosinen) 520 g

Unser besonderes Festtagsgebäck! Fluffig flaumig buttriges Brioche, alleinig gelockert mit unserem milden Sauerteig “Belle Blé”. Mit leichter Süße und saftigen Rosinen, ein Genuss am Frühstückstisch - oder auch nachmittags, zum Kaffee und Tee mit der Familie oder guten Freunden.

Zutaten: WEIZENmehl 550, MILCH, Zucker, BUTTER, VOLLEI, Wasser, Rosinen, Salz, Zimt

9,00 € (17,31 € / 1 kg)

Oster-Butter-Brioche (Schoko) 520 g

Unser besonderes Festtagsgebäck! Fluffig flaumig buttriges Brioche, alleinig gelockert mit unserem milden Sauerteig “Belle Blé”. Mit leichter Süße und Zartbitter-Schokoladen Stückchen, ein Genuss am Frühstückstisch - oder auch nachmittags, zum Kaffee und Tee mit der Familie oder guten Freunden.

Zutaten: WEIZENmehl 550, MILCH, Zucker, BUTTER, VOLLEI, Wasser, Zartbitter Kuvertüre 55% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin), Salz, Zimt

9,00 € (17,31 € / 1 kg)

Provinzbrot 850 g

Aus Frankreich direkt in die Hohenloher Provinz.
Inspiriert von zwei französischen BäckerInnen, bei denen Thomas mitgebacken hat, ist dieses feine Brot entstanden. Hier trifft unsere schöne 'Belle Blé', ein fest geführter Weizensauerteig mit viel Triebkraft, auf das regionale vielsortige Bioweizenmehl. Und die beiden mögen sich.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz

7,20 € (8,47 € / 1 kg)

SaisonBrot Sesam 750 g

Der intensive Duft nach geröstetem Sesam, die goldgelbe Kruste und die lockere Krume lassen dieses Brot zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis werden. Als eine von Thomas Lieblings-Ölsaaten, kommt der Sesam hier gleich in drei Varianten vor - geröstet und als Paste im Brot und reichlich außen auf der Kruste. Ein locker leichter Vorgeschmack auf den Sommer.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, SESAM, ROGGENvollkornmehl, Salz

7,20 € (9,60 € / 1 kg)

Werner Brot 1 kg

Das Lieblingsbrot meines Schwiegervaters. Gradlinig, rustikal und hält sich lange frisch, genauso wie Werner. Als ursprüngliches Roggenbrot entworfen, ist es jetzt in Kombination mit einem guten Anteil Oberkulmer Rotkorn Dinkelschrot und einem Zwei-Getreide-Sauerteig geschmackig, komplex und erwachsen geworden.

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz

7,20 € (7,20 € / 1 kg)