Unser kleines feines Brotsortiment besteht aus 4 Broten.
(alle 100% Sauerteig, viel Vollkorn, lange Teigreifung, nur Mehl, Wasser, Salz)
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Zusätzlich backen wir immer noch ein wechselndes "SaisonBrot".
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100% Sauerteig 50% Vollkorn Lievito Madre luftig-locker

Provinzbrot 850 g

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Aus Frankreich direkt in die Hohenloher Provinz.
Inspiriert von zwei französischen BäckerInnen, bei denen Thomas mitgebacken hat, ist dieses feine Brot entstanden. Hier trifft unsere schöne 'Belle Blé', ein fest geführter Weizensauerteig mit viel Triebkraft, auf das regionale vielsortige Bioweizenmehl. Und die beiden mögen sich.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz

7,20 € (8,47 € / 1 kg)

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100% Sauerteig 100 %Vollkorn Apfel-Hefewasser Dinkel & Hafer saftig

Das Wilde Milde 800 g

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Fruchtig, nussig und eine milde Säure.
In diesem sehr bekömmlichen und vielschichtigen Brot kommt so einiges zusammen. Die apfelfruchtigen Hefenoten von 'Heidi Hefewasser' treffen auf 'Digga Dinkel', unseren Zwei-Getreide-Dinkel-Hafer-Sauerteig und kreieren ein ebenso spannendes wie schmackhaftes saftiges Brot.

Zutaten: Wasser, DINKELvollkornmehl, HAFERvollkornflocken, Apfel-Hefewasser (Apfelsaft, wilde Hefen), Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

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100% Roggen 100% Sauerteig 70% Vollkorn kräftig-kernig Saaten satt

Kerniger Kasten 800 g

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Einhundert Prozent Roggenbrot mit einem satten Anteil an heimischen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen veredelt. Hier kann unser Sauerteig 'Roger Roggen' sein volles Potential ausspielen und überzeugt durch kräftige Aromen, mit einer dezenten aber wahrnehmbaren Säure, abgerundet durch die Nussigkeit der Ölsaaten.

Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl 1150, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

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100% Sauerteig 55% Vollkorn Dinkel Roggen rustikal Zwei Sauerteige

Werner Brot 1 kg

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Das Lieblingsbrot meines Schwiegervaters. Gradlinig, rustikal und hält sich lange frisch, genauso wie Werner. Als ursprüngliches Roggenbrot entworfen, ist es jetzt in Kombination mit einem guten Anteil Oberkulmer Rotkorn Dinkelschrot und einem Zwei-Getreide-Sauerteig geschmackig, komplex und erwachsen geworden.

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz

7,20 € (7,20 € / 1 kg)

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100% Sauerteig Aprikose fruchtig-nussig Walnuss

SaisonBrot "Aprikose Walnuss" 700 g

Ein luftig-fein strukturiertes Landbrot aus der Provinz vereint mit süßen, sonnengetrockneten Aprikosen und vollmundig-herber Walnuss - Südfrankreich Feeling im Hohenloher Winter.
Gelockert einzig und allein mit unserem festen französischen Sauerteig Belle Blé.
Das nussig-fruchtige Brot gesellt sich gerne zum Käse und Herzhaftem, aber auch mit Marmelade und süßen Aufstrichen ist es ein Genuss.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Walnusskerne, getrocknete Aprikosen, Salz

7,20 € (10,29 € / 1 kg)

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100% Sauerteig 55% Vollkorn Dinkel Gewürze Roggen

SaisonBrot "GewürzKruste" 850 g

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Kräftige Kruste, weicher Kern - mit reichlich Gewürzen, innen gemahlen und außen ganz. Optisch ein würziges Wunder, überzeugt dieses feine Sauerteigbrot mit einer Vielfalt an Aromen. Denn die Getreidesorten Dinkel und Roggen harmonieren wunderbar mit dem Fenchel, Koriander und Kümmel.
Passt hervorragend zur kalten Jahreszeit und ist sowohl zu süßem als auch zu herzhaftem Belag ein Genuss.

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz, Fenchel, Kümmel, Koriander

7,20 € (8,47 € / 1 kg)

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Kokos limitiert saftig schokoladig

Kokosmakronen 150 g

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Streng limitiert - ganz viel Kokos trifft Zartbitter-Schoki - süß und ein bisschen herb. Unbedingt ausprobieren. Zum selber naschen und verschenken!

Zutaten: Kokosraspel, Zucker, EIKLAR, Rohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter

5,00 € (33,33 € / 1 kg)