Fruchtig, nussig und eine milde Säure.
In diesem sehr bekömmlichen und vielschichtigen Brot kommt so einiges zusammen. Die apfelfruchtigen Hefenoten von 'Heidi Hefewasser' treffen auf 'Digga Dinkel', unseren Zwei-Getreide-Dinkel-Hafer-Sauerteig und kreieren ein ebenso spannendes wie schmackhaftes saftiges Brot.
Zutaten: Wasser, DINKELvollkornmehl, HAFERvollkornflocken, Apfel-Hefewasser (Apfelsaft, wilde Hefen), Salz
7,20 € (9,00 € / 1 kg)
Einhundert Prozent Roggenbrot mit einem satten Anteil an heimischen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen veredelt. Hier kann unser Sauerteig 'Roger Roggen' sein volles Potential ausspielen und überzeugt durch kräftige Aromen, mit einer dezenten aber wahrnehmbaren Säure, abgerundet durch die Nussigkeit der Ölsaaten.
Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl 1150, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Salz
7,20 € (9,00 € / 1 kg)
Aus Frankreich direkt in die Hohenloher Provinz.
Inspiriert von zwei französischen BäckerInnen, bei denen Thomas mitgebacken hat, ist dieses feine Brot entstanden. Hier trifft unsere schöne 'Belle Blé', ein fest geführter Weizensauerteig mit viel Triebkraft, auf das regionale vielsortige Bioweizenmehl. Und die beiden mögen sich.
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz
7,20 € (8,47 € / 1 kg)
Kräftige Kruste, weicher Kern - mit reichlich Gewürzen, innen gemahlen und außen ganz. Optisch ein würziges Wunder, überzeugt dieses feine Sauerteigbrot mit einer Vielfalt an Aromen. Denn die Getreidesorten Dinkel und Roggen harmonieren wunderbar mit dem Fenchel, Koriander und Kümmel.
Passt hervorragend zur kalten Jahreszeit und ist sowohl zu süßem als auch zu herzhaftem Belag ein Genuss.
Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz, Fenchel, Kümmel, Koriander
7,20 € (8,47 € / 1 kg)
Das Lieblingsbrot meines Schwiegervaters. Gradlinig, rustikal und hält sich lange frisch, genauso wie Werner. Als ursprüngliches Roggenbrot entworfen, ist es jetzt in Kombination mit einem guten Anteil Oberkulmer Rotkorn Dinkelschrot und einem Zwei-Getreide-Sauerteig geschmackig, komplex und erwachsen geworden.
Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz
7,20 € (7,20 € / 1 kg)
Diese Woche zum letzten Mal: SaisonBrot Alte Sorten (Emmer und Dinkel)!!!
Kerniger KastenDas Wilde MildeProvinzbrotSaisonBrot Alte SortenWerner BrotWir sind wieder in Schrozberg auf dem REGIONAL- und BAUERNMARKT! Von 9:30 - 11:30 Uhr im Outlet Stadel, Windmühlenstr. 11, 74575 Schrozberg. Vorbestellung für diesen SAMSTAG NUR für den MARKT in SCHROZBERG zum ABHOLEN dort!!!!!!! (auf dem Markt auch freier Verkauf!)
Kerniger KastenSaisonBrot Alte SortenProvinzbrotDas Wilde MildeWerner BrotSesam öffne dich - wir backen ab heute unser neues SaisonBrot Sesam!!! Und zusätzlich gibt es diese und nächste Woche unser Oster-Butter-Brioche!!!!!!!!!
Oster-Butter-Brioche (Rosinen)ProvinzbrotSaisonBrot SesamOster-Butter-Brioche (Schoko)Das Wilde MildeWerner BrotKerniger KastenDiesmal backen wir ausnahmsweise DONNERSTAG (vor den ganzen Osterfeiertagen!) Abholtag ist dann natürlich auch DONNERSTAG (im Tuk Tuk Café könnt ihr, wie immer, auch am nächsten Tag abholen, wenn ihr möchtet) Und es gibt noch einmal unser Oster-Butter-Brioche Special!!!!!
Das Wilde MildeOster-Butter-Brioche (Rosinen)Kerniger KastenOster-Butter-Brioche (Schoko)ProvinzbrotSaisonBrot SesamWerner Brot