Das Wilde Milde 800 g
Fruchtig, nussig und eine milde Säure.
In diesem sehr bekömmlichen und vielschichtigen Brot kommt so einiges zusammen. Die apfelfruchtigen Hefenoten von 'Heidi Hefewasser' treffen auf 'Digga Dinkel', unseren Zwei-Getreide-Dinkel-Hafer-Sauerteig und kreieren ein ebenso spannendes wie schmackhaftes saftiges Brot.
Zutaten: Wasser, DINKELvollkornmehl, HAFERvollkornflocken, Apfel-Hefewasser (Apfelsaft, wilde Hefen), Salz
7,20 € (9,00 € / 1 kg)
Kerniger Kasten 800 g
Einhundert Prozent Roggenbrot mit einem satten Anteil an heimischen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen veredelt. Hier kann unser Sauerteig 'Roger Roggen' sein volles Potential ausspielen und überzeugt durch kräftige Aromen, mit einer dezenten aber wahrnehmbaren Säure, abgerundet durch die Nussigkeit der Ölsaaten.
Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl 1150, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Salz
7,20 € (9,00 € / 1 kg)
Palyanytsya 850 g
Traditionelles ukrainisches Brot - nur am 23.08. und 24.08. bei uns erhältlich!
Dieses luftig aromatische helle Weizen-Sauerteigbrot mit etwas Milch und Butter backen wir speziell für die Hilfsaktion #bakeforukraine.
Den kompletten Nettogewinn spenden wir an die gemeinnützige Organisation (weitere Infos: www.bakeforukraine.org).
Hiermit werden in der Ukraine vor Ort zwei alte Container-Bäckereien fit für den Winter gemacht um auch weiterhin die Bevölkerung im Osten des Landes mit Brot versorgen zu können.
Zutaten: WEIZENmehl 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, MILCH, BUTTER, Zucker, Salz
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Provinzbrot 850 g
Aus Frankreich direkt in die Hohenloher Provinz.
Inspiriert von zwei französischen BäckerInnen, bei denen Thomas mitgebacken hat, ist dieses feine Brot entstanden. Hier trifft unsere schöne 'Belle Blé', ein fest geführter Weizensauerteig mit viel Triebkraft, auf das regionale vielsortige Bioweizenmehl. Und die beiden mögen sich.
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz
7,20 € (8,47 € / 1 kg)
SaisonBrote Sommer Natur & AprikoseRosmarin 750 g
Sommerlich lecker locker lässig mit dem gewissen Etwas! ;-)
In unserer Sommer-Brot Variante gibt es immer 2 kleinere Brote im Doppelpack.
Eins ist immer "natur" und in diesem Fall eins mit "Aprikose und Rosmarin".
Beide zusammen wiegen dann 750g.
Schmeckt übrigens ganz schön lecker zu Salaten, Käse, Antipasti... und passt natürlich hervorragend zum Grillen!
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 550, WEIZENvollkornmehl, getrocknete Aprikosen, Olivenöl, Salz, Rosmarin
7,20 € (9,60 € / 1 kg)
SaisonBrote Sommer Natur & Olive 750 g
Sommerlich lecker locker lässig mit dem gewissen Etwas! ;-)
In unserer Sommer-Brot Variante gibt es immer 2 kleinere Brote im Doppelpack.
Eins ist immer "natur" und in diesem Fall eins mit "schwarzen und grünen Oliven".
Beide zusammen wiegen dann 750g.
Schmeckt übrigens ganz schön lecker zu Salaten, Käse, Antipasti... und passt natürlich hervorragend zum Grillen!
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 550, WEIZENvollkornmehl, Oliven, Olivenöl, Salz
7,20 € (9,60 € / 1 kg)
SaisonBrote Sommer Natur & Walnuss 750 g
Sommerlich lecker locker lässig mit dem gewissen Etwas! ;-)
In unserer Sommer-Brot Variante gibt es immer 2 kleinere Brote im Doppelpack.
Eins ist immer "natur" und in diesem Fall eins mit "Walnüssen".
Beide zusammen wiegen dann 750g.
Schmeckt übrigens ganz schön lecker zu Salaten, Käse, Antipasti... und passt natürlich hervorragend zum Grillen!
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 550, WEIZENvollkornmehl, Walnusskerne, Olivenöl, Salz
7,20 € (9,60 € / 1 kg)
Werner Brot 1 kg
Das Lieblingsbrot meines Schwiegervaters. Gradlinig, rustikal und hält sich lange frisch, genauso wie Werner. Als ursprüngliches Roggenbrot entworfen, ist es jetzt in Kombination mit einem guten Anteil Oberkulmer Rotkorn Dinkelschrot und einem Zwei-Getreide-Sauerteig geschmackig, komplex und erwachsen geworden.
Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, DINKELvollkornmehl, Salz
7,20 € (7,20 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
20.09.2024
SaisonBrot "Roggen & Malz"Kerniger KastenProvinzbrotDas Wilde MildeWerner Brot
27.09.2024
Achtung: Wir backen diese Woche noch und machen nächste Woche eine kurze Pause!
Das Wilde MildeProvinzbrotKerniger KastenWerner BrotSaisonBrot "Roggen & Malz"
04.10.2024
Wir machen einen Kurz-Urlaub mit Thomas Familie.
Und sammeln Kraft und Energie um unsere Bäckerei zurück nach Ehringshausen umzuziehen.
11.10.2024
Wir sind wieder da!!!
Und backen, wenn alles geklappt, hat endlich wieder in unserer neuen großen Mini-Backstube in Ehringshausen!!!!!!!!