Panettone "Quittoni classico" 750 g

Dieses urspünglich italienische Festtags-Gebäck wird bei uns zum regionalen Klassiker.
Nur mit unserem festen Sauerteig 'Pommi Pane' (lievito madre) gelockert, veredelt mit regionalem Quittonat (selbst hergestelltes Orangeat aus lokalen Quitten), Rosinen, jeder Menge Eier, Butter, etwas Zucker und einer Prise Kardamom - hoch aromatisch, luftig und zart. Einfach lecker in geselliger Runde oder im Kreise der Liebsten.
Hält sich mindestens 2 Wochen, falls nicht vorher aufgegessen. (wird individuell verpackt geliefert)

Zutaten: WEIZENmehl 550, BUTTER, Wasser, EIGELB, Rosinen, Quittonat (Quitten, Zucker), Zucker, EIKLAR, MANDELN, Salz, Kardamom

35,00 € (46,67 € / 1 kg)

Panettone "Quittoni cioccolato" 750 g

Dieses urspünglich italienische Festtags-Gebäck wird bei uns zum regionalen Klassiker.
Nur mit unserem festen Sauerteig 'Pommi Pane' (lievito madre) gelockert, veredelt mit regionalem Quittonat (selbst hergestelltes Orangeat aus lokalen Quitten), Zartbitter-Schokostückchen, jeder Menge Eier, Butter, etwas Zucker und einer Prise Kardamom - hoch aromatisch, luftig und zart. Einfach lecker in geselliger Runde oder im Kreise der Liebsten.
Hält sich mindestens 2 Wochen, falls nicht vorher aufgegessen. (wird individuell verpackt geliefert)

Zutaten: WEIZENmehl 550, BUTTER, Wasser, EIGELB, Quittonat (Quitten, Zucker), Zartbitter Kuvertüre 55% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin), Zucker, EIKLAR, MANDELN, Salz, Kardamom

35,00 € (46,67 € / 1 kg)

Kokosmakronen Zartbitter 150 g

Streng limitiert - ganz viel Kokos trifft Zartbitter-Schoki - süß und ein bisschen herb. Unbedingt ausprobieren. Zum selber naschen und verschenken!

Zutaten: Kokosraspel, Zucker, EIKLAR, Zartbitter Kuvertüre 55% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter)

5,00 € (33,33 € / 1 kg)

bio Garten Honig HELL 300 g

Kurz nach unserem Einzug in Ehringshausen sind auch 4 Bienenvölker von Thomas Mama zu uns gezogen.
Sie fliegen in unserem wilden Garten mit altem Obstbaumbestand hinter der Bäckerei herum.
Und sie sind natürlich sehr fleißig.
Ein bisschen von dem kostbaren bio Honig haben wir für euch in schöne Gläser abgefüllt. Zum einen in der HELL cremigen Frühtracht-Edition. Und auch in der DUNKEL würzigen Sommer-Edition.
Zum selbst genießen oder verschenken.

6,00 € (20,00 € / 1 kg)

bio Garten Honig DUNKEL 300 g

Kurz nach unserem Einzug in Ehringshausen sind auch 4 Bienenvölker von Thomas Mama zu uns gezogen.
Sie fliegen in unserem wilden Garten mit altem Obstbaumbestand hinter der Bäckerei herum.
Und sie sind natürlich sehr fleißig.
Ein bisschen von dem bio kostbaren Honig haben wir für euch in schöne Gläser abgefüllt. Zum einen in der HELL cremigen Frühtracht-Edition. Und auch in der DUNKEL würzigen Sommer-Edition.
Zum selbst genießen oder verschenken.

6,00 € (20,00 € / 1 kg)

Fruchtaufstrich "Quitte Ingwer Zitrone" 250 g

Dank dem wunderbaren Weihnachtsgebäck Panettone "Quittoni" sind ein paar saisonale Zutaten in unserer Backstube angekommen.
Wir haben ein paar tolle Produkte als "Panettone-Seitenprojekte" für euch vorbereitet.
Einen Teil der regionalen Bio-Quitten haben wir in diesen fruchtig süß säuerlichen Aufstrich "Quitte Ingwer Zitrone" verwandelt.
Einfach lecker mit ein bisschen Butter aufs Sauerteigbrot, passt auch super zum Käse.

Zutaten: Quitten, Zucker, Zitronensaft, Apfelpektin, Ingwer, Zitronenzesten

4,90 € (19,60 € / 1 kg)

Quitten-Sirup mit Sternanis 250 g

Dank dem wunderbaren Weihnachtsgebäck Panettone "Quittoni" sind ein paar saisonale Zutaten in unserer Backstube angekommen.
Wir haben ein paar tolle Produkte als "Panettone-Seitenprojekte" für euch vorbereitet.
Hier unserer Quitten-Sirup mit Sternanis. Perfekt für einen fruchtigen Weihnachts-Spritz, zum Cocktails mixen oder auch über Desserts, in Kaffeegetränke oder in einen heißen Punsch.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Wasser, Zucker, Quitten, Sternanis

4,90 € (19,60 € / 1 kg)

Das Wilde Milde 800 g

Fruchtig, nussig und eine milde Säure.
In diesem sehr bekömmlichen und vielschichtigen Brot kommt so einiges zusammen. Die apfelfruchtigen Hefenoten von 'Heidi Hefewasser' treffen auf 'Digga Dinkel', unseren Zwei-Getreide-Dinkel-Hafer-Sauerteig und kreieren ein ebenso spannendes wie schmackhaftes saftiges Brot.

Zutaten: Wasser, DINKELvollkornmehl, HAFERvollkornflocken, Apfel-Hefewasser (Apfelsaft, wilde Hefen), Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

Kerniger Kasten 800 g

Einhundert Prozent Roggenbrot mit einem satten Anteil an heimischen Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen veredelt. Hier kann unser Sauerteig 'Roger Roggen' sein volles Potential ausspielen und überzeugt durch kräftige Aromen, mit einer dezenten aber wahrnehmbaren Säure, abgerundet durch die Nussigkeit der Ölsaaten.

Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl 1150, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Salz

7,20 € (9,00 € / 1 kg)

Provinzbrot 850 g

Aus Frankreich direkt in die Hohenloher Provinz.
Inspiriert von zwei französischen BäckerInnen, bei denen Thomas mitgebacken hat, ist dieses feine Brot entstanden. Hier trifft unsere schöne 'Belle Blé', ein fest geführter Weizensauerteig mit viel Triebkraft, auf das regionale vielsortige Bioweizenmehl. Und die beiden mögen sich.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl 812, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz

7,20 € (8,47 € / 1 kg)

SaisonBrot "GewürzKruste" 850 g

Kräftige Kruste, weicher Kern - mit reichlich Gewürzen, innen gemahlen und außen ganz. Optisch ein würziges Wunder, überzeugt dieses feine Sauerteigbrot mit einer Vielfalt an Aromen. Denn die Getreidesorten Dinkel und Roggen harmonieren wunderbar mit dem Fenchel, Koriander und Kümmel.
Passt hervorragend zur kalten Jahreszeit und ist sowohl zu süßem als auch zu herzhaftem Belag ein Genuss.

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz, Fenchel, Kümmel, Koriander

7,20 € (8,47 € / 1 kg)

Werner Brot 1 kg

Das Lieblingsbrot meines Schwiegervaters. Gradlinig, rustikal und hält sich lange frisch, genauso wie Werner. Als ursprüngliches Roggenbrot entworfen, ist es jetzt in Kombination mit einem guten Anteil Oberkulmer Rotkorn Dinkelschrot und einem Zwei-Getreide-Sauerteig geschmackig, komplex und erwachsen geworden.

Zutaten: Wasser, ROGGENmehl 1150, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornflocken, Salz

7,20 € (7,20 € / 1 kg)